Crema de calabaza y parmesano

noviembre 18, 2016, In: No te quemes
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Ingredientes
• 600 gr de calabaza picada
• 40 gr de queso parmesano
• 50 g de mantequilla sin sal
• 1/2 l de caldo de pollo.
• Sal y pimienta
Preparación
1. Derrite la mantequilla en el sartén caliente. Añade la calabaza picada a la mantequilla derretida, agrega una pizca de sal y de pimienta. Tapa el sartén y revuélve de vez en cuando hasta que se ponga transparente la calabaza.
2. Agrega el caldo de pollo hasta cubrir la mezcla, deja hervir y reduce el fuego. Cocina el caldo durante 20 minutos.
3. Añade el queso parmesano a la sopa y cocina otros 10 minutos.
4. Deja enfriar y licúa, hasta que quede una textura cremosa y sedosa. Pasa la mezcla por un colador y agrega sal si es necesario.

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