Puré de camote

mayo 19, 2017, In: No te quemes
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Ingredientes

1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina

2 camotes cocidos, sin piel.

2/3 taza de leche evaporada 1 lata de piña en cubos y escurrida

2 cucharadas de azúcar mascabada

1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Derrite la mantequilla a fuego medio en un recipiente grande, retírala del fuego.

2. Añade los camotes, aplástalos con un tenedor o una cuchara. Añade la leche evaporada.

3. Reserva 2 cucharadas de piña para decorar. Vierte la piña sobrante, el azúcar y la canela en la mezcla de los camotes. Cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos o hasta que se evapore parte del líquido. Sirve tibio y disfruta.